洪千惠~~歡迎一同分享生命的悸動與成長

日期：103年3月3日(星期一)下午13:30~16:30

主題：飲食文學與文化

地點：東大附中五樓會議室

河南中醫學院教授/段振離

記憶力的科學基礎

大腦生理學指出，記憶是一個十分複雜的過程，而執行記憶任務的器官就是大腦。大腦有140億個神經細胞，每一個神經細胞又與一萬多個細胞相聯繫，從而形成一個十分龐大的網路結構。

究竟人腦的記憶容量有多大呢？能記住多少東西呢？科學家作過這樣的比喻：全世界圖書館藏書總量約7億7千萬冊，假若每冊書所包含的信息量為600單位（這個單位稱為畢特），那麼。全世界所藏圖書中包含的信息量為46萬億畢特。這個龐大的數字正好相當於人的大腦所能夠記憶的信息量。由此可見，人腦有多麼大的記憶潛力。

記憶潛力是先天存在的，除了大腦發育不全者外，每個人都具有這樣的潛力，關鍵是您有沒有去發掘它。只要訓練得法，長期持續，記憶力是可以大大提高的。

最近，瑞士科學家發現，記憶力的好壞與基因有關。2003年10月新華社報導（引述《自然‧神經科學》雜誌）：人體內的一種神經遞質5-羥色胺和腦神經細胞上的5-羥色胺受體，對人的記憶及學習能力有很大作用。

瑞士蘇黎世大學的科學家研究了控制5-羥色胺受體合成的基因。這種名為5-TH2a的基因有兩種變體，絕大多數人帶有第一種變體，人群中只有9％的人帶有第二種變體。結果發現，帶有第二種變體的人記憶力較差。這樣看來，90％以上的人應該具有良好的記憶基礎。

必須強調的是，僅僅有良好的記憶基礎是不行的，它還需要艱苦地、循序漸進地學習，博覽群書，擴大自己的知識面，使知識充實於大腦中的網路。這樣在使用的時候，就能夠縱橫捭闔。

在人的一生中，隨著年齡的增長，記憶力有逐漸減退的趨勢。但是隨著年齡的增加，閱歷和經驗逐漸豐富，理解力和邏輯思維能力也逐漸增加，可以彌補記憶力的減退。更為重要的是，人腦的巨大潛力，絕大多數人並沒有挖掘出來，在那浩瀚的腦海裏面，尚有許多未被開墾的處女地。有些人說自己的腦子不夠用，也有一些老年人自歎：“人老了，記不住東西了”，這都是沒有根據的。只要掌握住良好的記憶方法，經常進行記憶鍛煉，一定能夠使記憶力增強，成為記憶力良好的人。

增強記憶力的方法

那麼，怎樣才能增強記憶力呢？

要在理解的基礎上記憶

例如要掌握數學上的運算法則，不僅要求懂得如何算，而且要求懂得為什麼這樣算。這樣一來，法則所規定的每一步都成為有意義的，也就便於記憶。在科學領域內，無論是自然科學，還是社會科學，都有許多內在的、本質的、必然的聯繫，也就是規律。找出並理解這些聯繫，使之系統化，就有助於記憶。

德國心理學家艾賓浩斯（1850~1909）通過實驗發現，記憶12個無意義的音節，平均需要復習十五、六次，而識480個音節的詩，只需要復習8次就能背誦。所以，凡是理解了的知識，就記得迅速、全面、精確、牢固；否則，只能事倍功半。

興趣在記憶中起著重要作用

對記憶的物件感興趣，就能集中注意力，這時大腦皮質處於高度興奮狀態，其優勢興奮中心對資訊的輸入、加工起著良好的作用。同時，人們興趣盎然時往往表現出良好的情緒，而良好的情緒可以激發腦肽的釋放。科學家認為，腦肽是記憶學習的關鍵性物質。

所以，對於所學的知識，要傾注全部的感情，獻出真摯的愛，愛之愈深，記之愈牢。無怪乎愛因斯坦曾說：“對一切來說，只要熱愛才是最好的老師。”因此，為增強記憶力，要特別注意對學習興趣的培養。

要抓住大腦的顯效時刻來安排記憶的內容

對於複雜難記的內容，應在大腦最清醒的時刻去記憶，而不應該在大腦疲勞的時候去記憶。這樣按大腦的不同狀態，安排不同的記憶內容，可以加速記憶的速度，提高記憶的效率。

最近，美國加里福尼亞大學的丁‧弗拉德博士作了一個有趣的實驗：當一群迷路的老鼠走上歧途時，他迅速給予電擊，並馬上把它們引向正確的道路。然後，把老鼠分為兩組，給甲組餵食，而乙組則不餵食。1周後進行比較觀察，發現吃過食物的老鼠都能清楚地記住正確的道路，而乙組則大多記不住。

進一步的探討指出，一旦進食，消化器官就分泌多種激素到血液中，其中的縮膽囊素與增強記憶力有關。學習後注射縮膽囊素，與學習後立即進食，同樣能使記憶力增強。縮膽囊素作用於迷走神經，可使迷走神經保持活力，從而使就餐後學過的東西牢記在大腦中。

及時復習的重要性

記憶的過程，又是與遺忘作鬥爭的過程；而與遺忘作鬥爭的基本方法就是復習。有人對遺忘現象進行了系統的研究，發現遺忘的過程是不均衡的：在識記的短時間內遺忘得比較快，而後期則逐漸減慢。根據先快後慢的遺忘規律，就必須在識記後及時復習，鞏固記憶。隨著記憶牢固程度的提高，復習的次數可以逐漸減少，間隔的時間可以逐漸延長。

此外，復習的效果不只取決於復習的次數，更重要的是在於復習的方法。心理學實驗證明，分配復習比集中復習效果好。集中復習是連續性地進行復習，分配復習是在復習之間有一定的間隔時間。前者由於長時間內復習同一材料，使腦神經細胞負擔加重，容易產生疲勞和抑制，不能得到應有的效果。而分配復習，中間夾雜一些休息或適當的運動，可以較快地恢復疲勞，提高記憶的效率。

記憶的方法

在復習鞏固的過程中，要採用多種方法。如分類記憶法，把複雜紛紜的事物按性質、特徵和內在聯繫歸納分類，使其條理化、系統化，就容易鞏固記憶。如學習外語單字，把方向（東、西、南、北、中），季節（春、夏、秋、冬），顏色（紅、黃、藍、綠、白、黑、紫），動物（牛、羊、豬、狗、雞、鴨、鵝）等分門別類進行記憶，其效果比無條理者要好得多。

其他還有規律記憶法、對立記憶法、朗讀記憶法、邏輯記憶法、區別記憶法、直觀記憶法等等。

在復習時，要盡可能把視覺、語言、運動、聽覺結合起來。如學習外語，要眼看、口讀、耳聽、手寫、心想，這樣就會產生良好的記憶效果。

在所有增強記憶力的方法之前應樹立信心。“我能記住”這個信心，有著特別重要的意義。有了學好的願望和記住的意志，會對記憶產生積極的效果。

（選錄自《健康世界》453期，文章相關訊息請上健康世界ｅ學苑）

在科技產品中長大的父母親生活中已離不開這些3C產品，不過，國外研究發現，他們並不擔心下一代看螢幕時間太長所造成的潛在腐蝕作用，反而是這些產品佔據了他們與孩子相處的空間，以及擔心孩子因此而減少運動時間，造成肥胖率增加。
　　
　　美國西北大學的研究人員針對2千多位8歲以上孩童的父母親進行調查，結果發現，近8成的父母認為孩子使用電子產品不是家庭衝突的原因；近6成未注意到孩子是否會沉迷於新的媒體；這個世代的父母親比較關心孩子的健康、安全、營養以及運動，對於打電動或是看電視的關注程度遠低於前述項目。
　　
　　儘管父母親的生活中已離不開平板電腦、手機、電腦等3C產品，但他們擔心隨著這些產品越趨普及，會壓縮他們與孩子們的相處時間，以及減少孩子的運動時間。
　　
　　研究中發現，有近4成的孩子，每天看電視、玩電腦或平板的時間超過3小時;但有8成左右的父母要讓孩子安靜時，是用玩具、玩遊戲、看書或是看電視，而不是給孩子智慧型手機或是平板電腦做安撫。
　　
　　秀傳兒科主治醫師楊樹文補充表示，3C 科技的接觸，如果父母可以限制孩子使用3C的時間，在兒童教育與發展，是正面的效果。眼科醫師有發現，兒童在長時間使用平板電腦下，眼睛的黃斑部病變有增加的趨勢。如果小孩在睡前熄燈後仍玩智慧手機或平板電腦，光源直射眼球，傷害到眼睛的黃斑區，使眼睛出現痠痛，無法對焦，或看東西出現黑影、缺角等，嚴重者會失明！

想要一整天都能精神飽滿的工作，除了早餐之外，午餐的選擇也很重要。吃錯了，只會讓你的下午精神渙散，降低工作效率。
根據《企業》（Inc.）雜誌專欄作家芭芭拉．曼戴茲（Barbara Mendez）表示，午餐應包含蛋白質（雞肉或魚肉）以及複合式碳水化合物（例如豆類、糙米、馬鈴薯）。複合式碳水化合物被人體吸收後，會轉換為葡萄糖，提供身體和腦部所需能量。此外，複合式碳水化合物有助於肝糖的產生，肝糖會儲存於肝臟與肌肉裡，當體內葡萄糖不足時，肝糖可提供必要的補充。
但是另一方面，午餐絕對要遠離精緻或加工碳水化合物，例如麵包。這種碳水化合物只會讓你的血糖瞬間飆高，然後急速下降，反而讓你精神無法集中。麵包雖然方便，但對你的健康和工作效率絕對沒有好處。
不過，要想吃一頓健康的午餐，一點也不難，曼戴茲建議，可額外外帶以下4種簡便的餐點，既健康、又能補充能量，卻不會增加身體負擔：
1.大碗沙拉：可選擇雞肉或魚肉沙拉，另外配上綠色蔬菜、紅蘿蔔、蕃茄等。這樣的沙拉搭配富含纖維以及蛋白質。
2.湯和小碗沙拉：盡量避免奶油濃湯，因為這只會增加你的卡路里；湯麵也不是好的選擇，因為麵裡含的是加工碳水化合物，只會對你有害。至於小碗沙拉，可以配著湯吃，也可留作下午再吃。
3.壽司：除了生魚片之外，也要多選擇酪梨、黃瓜、蘆筍等蔬菜卷。
4.烤雞肉：雞肉富含蛋白質，是屬於比較健康的肉類食物，但要避免速食店常見的烤雞肉搭配麵包或其他炸物的吃法。（吳凱琳編譯）
【新聞來源】
4 Power Lunches for Entrepreneurs

【聯合新聞網2011/04/28／文／臺北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科 張棋楨】

1持續原有的治療並了解自己的病況

配合專科醫師指示按時服藥不可隨意減藥或停藥，簡單記錄氣喘發作次數，用藥量，以及監測早晚尖峰呼氣流速值，提供醫師作治療的參考。

2小心避免引起氣喘的誘發因子

在冬季裡，流行感冒（病毒感染）引發或加重氣喘的情況，，應少去人潮擁擠的地方。此外如過敏原（塵蟎、黴菌、花粉、舊棉絮、狗貓毛、蟑螂）及刺激性氣體（香菸、燒香、香水、油漆、污染的空氣）要盡量避免或接觸。

3注意保暖

室內應增加暖氣設備，到室外活動應注意保暖的措施，衣著應暖和，帽子手套及圍巾應適當使用，避免在未適當保暖之前即走出室外，有早晚運動習慣的人尤其應該特別注意。

4 保持良好規律的適當運動習慣

攝取均衡飲食（少吃高脂、寡糖飲料），強健體魄，改善體質。

氣喘患者若能注意以上幾點事項，多一分努力，少一分危害，過個平安的冬天不是難事。

定期回診、無菸環境 氣喘兒幫手

【聯合報2012/05/01╱記者魏忻忻／台北報導】

家有氣喘兒？最近有帶他回診嗎？根據衛生署98年國民健康訪問，調查3531位12歲以下兒童主要照顧者，12歲以下兒童曾被診斷氣喘比率為6.7％，但近1年沒有回門診追蹤者達72.5％，顯示父母對氣喘孩童的就診追蹤行為，有待加強。

世界氣喘日為5月1日，宣導主題是「you can control your asthma──你可以控制你的氣喘」，國民健康局呼籲家長與醫師合作，定時帶孩子回診。

另外，上述調查也顯示，影響12歲以下兒童氣喘因素，主要為塵蟎，占38.9％，其次為病毒感染，占36.5％及氣溫急遽變化，占34.9％（見表），與全球氣喘創議組織（Global Initiative For Asthma，GINA）氣喘診療指引中，所提常見環境誘發因子相似。

國健局提醒家長，控制氣喘，應同時考慮環境和藥物，如盡量減少或延緩嬰幼兒暴露於過敏原、使用易於清洗寢具和簡潔的裝潢、避免二手菸、避免氣候變化對呼吸道的不良影響，依照醫師指示，規則使用氣喘藥物，定期回診與醫師討論服藥情況，必要時依所需情況做調整。

國內外研究也顯示，媽媽懷孕時吸菸或暴露二手菸的家庭環境中，寶寶出生後發生氣喘機率較高。避免讓親愛的寶貝受氣喘所苦，除了打算懷孕的媽媽不應該吸菸、吸菸的媽媽應立即戒菸外，呼籲爸爸、家人及所有社會大眾，給媽媽與孩子一個無菸害的清新環境。

蔬果+魚油+優格 孩子不氣喘

【聯合晚報2012/12/27╱記者李樹人╱台北報導】

蔬果、魚油、優格，這三種平常食材組合在一起，連續服用可以改善幼兒氣喘！國家衛生研究院今天公布一項氣喘膳食飲食研究，結果發現，氣喘兒連續16周補充由這三種食材所組合而成的膳食補充劑，一成一無須再用藥，肺功能增加2.7倍。

「只要改變飲食型態，就能顯著改善氣喘症狀！」國衛院群體健康科學研究所醫療保健研究組主任潘文涵指出，以往氣喘食療研究大都使用單一食品，但效果不彰，這次採用「複合式膳食補充劑」，成果很不錯。

該項研究係由國衛院、中央研究院生物醫學科學研究所、台大醫院小兒過敏免疫科共同合作，設計出一套「複合式膳食補充劑」，裡面含有蔬菜水果濃縮物、魚油及益生菌。

為了測試補充劑對氣喘兒童的影響，該研究總共收治來自23 所學校192名10至12歲的氣喘學童，連續服用「複合式膳食補充劑」16周，顯著減少短效支氣管擴張劑及吸入性類固醇藥物的使用，更顯著的改善了肺功能。

潘文涵表示，經過16周的食療，在192名氣喘兒中，有一成一不用再接受藥物治療，在原本使用吸入性類固醇的學童中，每周可減少三次用藥。

潘文涵指出，該項研究證實，氣喘兒童除了遵照醫囑，接受常規藥物治療外，還可以藉由改變飲食型態，額外增加蔬果、魚油、益生菌等食物，來控制氣喘發生，並改善體質。

由於一般民眾無法取得「複合式膳食補充劑」，潘文涵提供了實際食物換算資訊，例如，包括每日攝取四份蔬果，尤其是色彩豐富的具高抗氧化力的蔬果。1份的秋刀魚（35公克）以及2份優酪乳（1份約200cc）。

潘文涵建議，加上「複合式膳食補充劑」營養素攝取量之後，氣喘學童每天應該攝取6.5份的蔬菜與水果，1份富含n-3 PUFA的魚類及1.5份的優酪乳，才能達到改善體質、降低氣喘症狀的食療效果。

從小吃速食 氣喘易發作

【台灣新生報2013/01/24／記者陳敬哲／綜合外電報導】

常吃速食的小孩，可能增加氣喘與濕疹的發生風險。一項紐西蘭奧克蘭大學與英國諾丁漢大學的共同研究中指出，一項超過五十個國家和五十多萬名的兒童的調查發現，依據飲食習慣與疾病史中發現，不良的飲食習慣可能就是提高過敏體質，引發過敏相關病徵，一個禮拜吃速食三次，很可能導致兒同罹患氣喘與濕疹的機率增加。

研究中指出，速食往往含有高濃度的飽和反式脂肪酸，這是一項眾所皆知會影響免疫功能的因素，若是從小就有每周吃三次速食的習慣，到十幾歲時就增加氣喘風險百分之三十九，而六至七歲的幼童，若是有同樣的速食飲食習慣，也會增加百分之二十七的風險，但是研究中也提醒，多吃水果卻能夠降低過敏病徵的發生率。

若是每星期吃三份或者更多水果，能夠降低百分之十一至十四的氣喘、濕疹、結膜炎的發生風險，奧克蘭大學的愛妮斯博士與諾丁大學的威廉博士共同表示，如果更進一步證明速食與氣喘、結膜炎、濕疹的好發機率有關，這將會是一個很重大的公共衛生一題，因為以目前的趨勢，速食消費量在全球持續成長中，可能影響眾多人。

英國哮喘研究學者拉赫曼表示，許多研究都能證明，飲食習慣可能導致氣喘發生重要因素，但健康飲食則會對身體有益，每天吃新鮮的蔬菜水果，能夠從中攝取維生素與抗氧化劑，這都對於氣喘預防有一定的影響，英國衛生單位建議，每人每天至少吃五份蔬果，每周吃二次魚類。

選擇適合運動 氣喘兒更健康

【聯合報2012/05/21／記者楊德宜／龜山報導】

氣喘兒不能運動？林口長庚醫院兒童過敏氣喘中心主任歐良修說，跑步等運動能夠維持氣喘童的肺活量，運動前做好足夠的暖身操，或適度使用支氣管擴張劑，就可有效防止運動誘發氣喘。

龜山鄉龜山國小少棒隊日前拿下謝國城盃全國少棒錦標賽冠軍，隊長林凱鈞還是打擊、打點、全壘打獎三冠王，他曾是氣喘兒，加入少棒隊以後，因為維持運動習慣，氣喘不再復發。

林口長庚醫院說，很多氣喘兒在體育項目表現突出，不乏游泳、羽球與太極劍項目全國冠軍，因為熱愛運動、父母鼓勵與陪伴，甚至擺脫氣喘用藥。

學生「小謙」是跑步健將，他的母親說，小謙從小常皮膚發炎、咳嗽、打噴嚏、流鼻水，甚至引發氣喘，聽從醫生建議要多運動，所以帶著參加慢跑、游泳、直排輪、打羽球，起初擔心氣喘發作，但1、2年後體力越來越好，發病頻率也變少了，大部分用藥已經停藥。

歐良修說，適合氣喘童的運動，以能間歇性休息的運動為主，諸如游泳、排球、羽毛球、體操，都是很好的選擇，至於長時間跑動、無法隨時休息的運動，例如足球，建議選擇當守門員，避免過度奔跑引發氣喘。

歐良修說，氣喘兒應找出適合自己的運動，培養運動習慣，自我肯定、改善生活品質。

體重過重，小心容易罹患癌症！最新癌症登記報告顯示，99 年發生人數上升幅度最大的四大癌症中，包括大腸癌、乳癌、子宮體癌、攝護腺癌都與肥胖、不運動有關。國健局長邱淑媞提醒，愛吃紅肉、高脂低纖的「狩獵型」飲食，是造成國人罹癌的主因。

除了肥胖因子，最新癌症登記也發現，罹癌病患再得到第二種癌症風險，比一般人高出1.7倍，其中又以口腔癌患者再度罹癌風險最高，比常人高出3.8倍，也比其他種類癌友高出2.45倍。

癌症登記顯示，子宮體癌發生人數增加幅度最高，達16.1%，其次依序為大腸癌12.4%、攝護腺癌9.4%、女性乳癌8.2%。新增人數則以大腸癌的1552人最多，99年大腸癌新增患者高達1萬4040人，比98年多出1552人。

邱淑媞分析發生人數上升率高的癌症，危險因子主要與國人的狩獵型飲食及缺乏運動有關。其中，大腸癌與乳癌，都與食用過多的紅肉、高脂低纖飲食、肥胖、缺乏運動有關；子宮體癌與肥胖有關，攝護腺癌主要與人口老化有關，但也與肥胖脫不了關係。

邱淑媞指出，與經濟合作暨發展組織（OECD）33個國家相較，我國口腔癌死亡率、發生率都高居第一，主要原因在於我國口腔癌患者罹癌危險因子出現群聚現象，菸、酒、檳榔幾乎樣樣來。口腔癌友只吃檳榔的占8.8%，75%吃檳榔還抽菸，抽菸、酗酒、吃檳榔全來也有51.7%。

邱淑媞強調，維持理想的體重、規律運動，再搭配高纖低脂少肉飲食，多吃蔬果，避免菸、酒、檳榔，是預防各種癌症的共通法則。

【聯合報2013.05.01╱記者楊欣潔／台北報導】

國內癌症新增人數創新高，衛生署公布最新數據顯示，九十九年癌症新增人數首度突破九萬，每五分四十八秒就有一人罹癌，與前一年相比，新增人數不但成長百分之四，罹癌時鐘也快了十四秒。

國民健康局最新完成兩百零六家醫院所申報九十九年癌症登記報告，前年共新增九萬六百四十九人罹癌，與前一年相比，短短一年中，新增人數就增加一千五百五十二人。

九十九年癌症發生年齡的中位數為六十二歲，比九十八年的六十三歲年輕一歲，平均每兩百五十六位國人就有一人罹癌，男性癌症發生率為女性的一點三倍。

國民健康局局長邱淑媞表示，癌症發生率上升與國人飲食、生活習慣息息相關，多肉、高脂、低纖的狩獵型飲食，缺乏運動、肥胖、人口老化及菸、酒、檳榔等不良習慣都是提高罹癌率的元凶。

發生人數最多的前十大癌症，以性別區分，男性前三名為大腸癌、肝癌、肺癌；女性前三名是乳癌、大腸癌、肺癌。

大腸癌已連續四年居癌症發生人數之冠，也是人數增加最快的癌症種類，罹癌人數一年內成長約一成二，其次為子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌。不過，肝癌、肺癌、子宮頸癌的發生人數則有減少趨勢。

邱淑媞說，癌症病患再次罹癌的風險也比一般人高一點七倍，其中以口腔癌患者再度罹癌風險最高，比常人高出三點八倍，與口腔癌患者多有不健康的生活習慣有關，如抽菸、酗酒及嚼檳榔。

另外，國健局分析癌症患者生活習慣發現，罹癌危險因子有群聚現象，又以嚼食檳榔民眾最為明顯，七成五的嚼檳榔者吸菸，六成二有喝酒習慣，三者都有占五成一。

【聯合報2013.04.24╱記者楊欣潔／台北報導】

陳小姐17歲，不愛做家事，但從小掌紋深且雙手乾乾粗粗，腳後跟也堆滿厚繭，小腿皮膚也有細紋、常脫屑，愛漂亮的她不敢與他人握手，夏天也不敢穿涼鞋或短褲，就醫才發現自己是尋常性魚鱗癬的患者。

書田診所皮膚科主治醫師徐嘉琪說，尋常性魚鱗癬是遺傳性疾病，每300人就有1人為患者，因皮膚角化異常造成局部或全身脫屑，患者通常有明顯的角質增生，手、腳掌紋深、全身乾燥有小細紋，四肢末端皮膚比較厚，而且顏色暗淡。

桃園長庚醫院皮膚科主任胡倩婷說，尋常性魚鱗癬通常在嬰兒時期發病，症狀嚴重者可能全身的皮變厚如穿山甲，但較為罕見。

徐嘉琪表示，尋常性魚鱗癬患者在青春期時，上臂常會出現一粒粒如粉刺般的突起，也常合併皮膚炎及過敏，如異位性皮膚炎、濕疹、過敏性鼻炎或氣喘。

臨床上，三分之一異位性皮膚炎患者同時有尋常性魚鱗癬；輕度的魚鱗癬不容易被發現，不少人因為併發濕疹，反覆發作才被診斷出來。

魚鱗癬不會傳染，但患者皮膚通常較乾燥，也較不容易流汗，夏天時應特別注意，預防中暑。

魚鱗癬患者應重視保濕，徐嘉琪建議，可在洗手或洗澡後擦上保濕乳液或乳霜，選擇溫和不刺激的清潔產品，沐浴時也要避免過度搓揉皮屑，角化較為嚴重的部位，可使用15至20%的果酸乳液。

胡倩婷表示，除了保濕，魚鱗癬患者也可多補充維他命Ｃ、Ｅ。

【2013/04/23 聯合報】

2011-07康健雜誌152期作者：林芝安

《康健雜誌》拿下2011消費者權益報導獎，平面媒體類，專題報導獎二項大獎！「塑化劑系列報導－防毒排毒　全面啟動」獲得專題報導獎優勝、「含糖飲料沒告訴妳的祕密」獲得專題報導獎佳作！

小劑量、長時間暴露，即使微毒也會變劇毒，吞掉你的健康。從現在起，檢視並改變生活中各種壞習慣，做好每個小動作。塑化風暴之後，你有沒有重新調整定調另一種健康的生活型態？生活在有塑膠王國稱號的台灣，塑化劑進入國人體內的速率難以想像。

成大環境醫學研究所教授李俊璋花了三年研究證實，台灣孕婦體內的塑化劑代謝物濃度，高出美國4〜13倍。李俊璋也研究家戶灰塵。客廳、地板和沙發灰塵DEHP高達1643.6微克，全球最高。尤其目前已知的化學物質種類高達1100多萬種，即使有許多不屬於急毒性物質，小劑量的微毒長時間經過食物或空氣或接觸吸收，對健康的危害更為嚴重。但不管如何，我們還是可以從生活各個角落採取行動，將人體暴露降到最低，「每個小小的動作都要做，」營養學會理事長王進崑建議。

＜浴室

扔掉空氣芳香劑吧

不要為了讓浴廁變香而使用空氣芳香劑，卻因此讓自己生病。空氣芳香劑多為化學合成製劑，拿來定香的鄰苯二甲酸酯則含有塑化劑，裡面也可能摻雜甲醛或苯，有害呼吸、神經系統。

用比較不香的沐浴乳

鄰鄰苯二甲酸酯（DEHP）因為穩定性高，方便定型、維持香氣，所以經常現跡在洗面乳、沐浴乳、洗髮精、體香劑、洗衣精、指甲油、妊娠霜、保養品裡面，經由皮膚吸收，長期使用，小劑量也可能變成大危害，建議選擇香味較淡的產品，或以香皂替代。

徹底卸妝

化妝品當然也可能中塑，建議徹底卸妝，平時非必要，少化大濃妝。

洗頭時多沖洗兩次

為了保持「門面」，出門前多少會抹一點髮膠，建議不要使用太濃稠或太香的髮膠，如果因為工作必須使用較大的量，建議睡前要洗掉，而且至少洗兩遍。

＜辦公室

別讓灰塵堆積在電腦、印表機的電線上

包包覆電器用品的電線外皮多為塑膠、橡膠製品，使用一段時間後溫度升高，容易釋放塑化劑，電線上如果有灰塵，粉塵容易吸附塑化劑，再散佈到空氣中，被我們吸入或手碰觸。且散逸濃度會隨著使用電纜線溫度的上升而增加。為了避免增加暴露風險，要經常清理電腦、印表機等電線。

摸完傳真紙要洗手

碰觸傳真紙或自動提款機的收據後，記得洗手，因為紙張表面要常塗上雙酚A，這是一種環境荷爾蒙，即使很低劑量進入體內，長久下來也會引發健康危機，台大婦產部生殖內分泌科主任陳思源表示。

今年初，知名的《人類生殖醫學期刊》有篇論文指出，雙酚A會影響女性內分泌、生殖能力、男性精蟲異常等問題。今年五月在美國丹佛舉行的小兒醫學會，有篇研究發現，懷孕婦女長期暴露在雙酚A的環境，孩子出生後患有氣喘的風險更高了。

帶不鏽鋼碗筷外出用餐

要外出用餐時記得帶環保碗筷，最好是不鏽鋼材質，因為「所有塑膠的製品都不應該裝或碰觸油脂、熱食，」李俊璋強烈建議。此外，不要使用含有二氧化硫的免洗筷，實驗發現，用免洗筷泡過的水拿來養蝦，兩小時之後蝦子抽搐、一天內就死亡；即使用熱水燙過免洗筷，燙過的水浸泡冷卻後拿來養蝦，兩天後蝦子就死了。這個實驗還發現，如果拿半透明塑膠袋裝熱湯，溶解出來的雙酚A與塑化劑，可以讓蝦子在三天後往生。

所以，下回外帶食物時，記得拿不鏽鋼便當盒去裝，或乾脆就在店內吃完。如果包便當回辦公室，千萬不要直接把紙製便當盒放入微波加熱，因為紙張為了防水，內膜會有一層膠膜，遇熱會溶出塑化劑；同理，紙盒裝的牛奶也一樣，勸你先倒入馬克杯內再加熱。

以玻璃、瓷器、陶杯或不鏽鋼的杯子喝水

美國哈佛醫學院曾做過實驗，一組人給不鏽鋼的瓶子裝冷水，另一組發給使用PC塑膠材質的容器裝冷水，每天喝，一週後，檢測尿液內雙酚A的含量，結果發現，用PC材質容器喝水的人，雙酚A含量明顯高出許多。

這實驗是用冷水，如果是熱水，問題恐怕更大，李俊璋坦言，他自己從來不讓孩子使用塑膠材質的容器盛水喝，如果是PC材質，容易釋放出雙酚A，如果是PVC材質，遇熱會釋出塑化劑。不論塑膠容器的瓶底寫幾號，記得，標示出的可耐熱溫度「只表示在這個溫度下不會變形，不表示不會釋放出化學物質，」李俊璋提醒。同理，塑膠製的保溫杯或便當盒也一樣，不要盛裝熱食，如果非用不可，僅裝冷水或水果就好。

丟掉車內寶特瓶的水

下班後開車時，如果車內有還沒喝完的寶特瓶水，千萬不要喝，因為經過陽光曝曬或車內高溫一整天，塑膠瓶內的塑化劑已經徹底溶出。

＜客廳

別讓孩子在塑膠巧拼地墊爬玩

巧拼地墊的材質多為發泡聚苯乙烯（PS）或聚氯乙烯（PVC），含有塑化劑，建議在上面鋪薄棉被或毯子，避免孩子直接接觸；不過，如果是EVA樹脂，屬於泡棉材質，就不會含有塑化劑，成大環境醫學研究所教授李俊璋指出。如果孩子在塑膠地墊上爬玩，手裡玩著各種塑膠玩具，記得要常常洗手。另外，也少給寶寶使用安撫奶嘴，減少攝入塑化劑。

用完橡皮擦要洗手

晚上幫孩子看功課時不妨留意一下，不要讓孩子用橡皮擦沾口水，或邊寫功課邊吃東西。因為通常橡膠很硬，必須加高劑量的塑化劑才能讓PVC橡皮擦軟化。並且記得叮嚀孩子寫完功課後以及飯前都要勤洗手。李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。

定期清潔電視線、寬頻網路線

別小看客廳內的電線與灰塵。成大環境醫學所研究團隊花三年採集台灣一般家戶灰塵，測得的鄰苯二甲酸酯（DEHP）高達1643.6微克，佔總濃度90﹪以上，全球最高。其中，電器用品的電纜線，是室內環境中DEHP的主要來源之一。建議多清理電視、電風扇、寬頻網路纜線，為了避免釋放塑化劑，別讓一團團管線上堆滿灰塵，或長時間插電發熱，外出時不妨拔掉插頭，既安全又省電。

木質地板少打臘

讓室內DEHP濃度變高的幫兇之一，竟然包括木質地板，「應該與木頭材質地板的防水層或亮光漆有關，」研究者之一李俊璋解釋並說，如果經常打臘，地板灰塵會有比較高的DEHP和BBP（鄰苯二甲酸丁酯苯甲脂）。

新家具、新裝潢，注意通風

如果客廳剛裝潢好或購買新的家具，飄出一股刺鼻的味道，建議多打開窗，讓室內通風，或根本就不要買含甲醛的家具，因為很難吹散。合板類的裝潢建材內含甲醛，已被世界衛生組織認定為一級致癌物。今年六月，美國衛生部發布最新的致癌物質報告，將甲醛從原先的「合理預期致癌」移升至「已知致癌」類別，氣味強烈的甲醛可能增加罹患咽喉癌、白血病的風險。如果建築物的通風能力有限，要去除室內甲醛最簡單的方法就是種一些植物。根據美國太空總署研究，吊蘭、虎皮蘭、孔雀竹芋、非洲茉莉、綠蘿、鴨腳木、散尾葵、紅掌、元寶樹、發財樹這十種植物可將甲醛代謝掉，「放在室內養得愈好，種得愈久，去除甲醛的能力愈佳，」新光醫院腎臟科醫師江守山表示。

＜餐桌廚房

丟掉保鮮膜吧

從環保署決議兩年後全面禁用保鮮膜就可想像，對人體健康危害不小。成大研究團隊針對最常使用微波加熱食品的便利商店研究發現，保鮮膜經微波加熱後會散逸出大量的DEHP，經採樣發現，微波爐周圍的空氣及粉塵中，含有五種鄰苯二甲酸酯類（DEHP、DBP、BBP、DEP、DOP），這些對人體有害的化學物質飄散在空氣中、冷凝後吸附在物體表面、粉塵微粒也可能污染其他食物。即使不加熱，以PVC（聚氯乙烯）保鮮膜包覆油質食物（例如肉類、剩菜或起士）時，溶出的DEHP塑化劑含量竟高於歐盟每人每天每公斤可容忍的攝取量（TDI，50微克）。如果不得不使用，「保鮮膜距離食物至少2公分以上，」林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示。最好的做法還是，丟了吧，改用盤子覆蓋在容器上，放入冰箱保鮮。

別把剩菜裝入塑膠保鮮盒

該忍痛丟掉的還有塑膠容器，尤其使用過久的保鮮盒。塑膠容器最怕酸、油跟熱。陽明大學環境與職業衛生研究所教授陳美蓮研究發現，塑膠製的便當盒加熱後，釋出的DEHP濃度就會達每日可容忍攝取量的63.1〜92.2％。研究還發現，不論哪種塑膠材質的容器，只要裝油脂菜餚，即使不加熱，也會溶出塑化劑。如果只裝冷食，也要留意保鮮盒的外觀有沒有受損，如果刷洗過度有破損，或經過陽光曝曬或使用過久，都可能跑出塑化劑。

北醫公共衛生系教授韓柏檉早就更換家中所有保鮮容器，連便當盒（以及盒蓋）都改用價格較高的玻璃製品，使用反而更方便了，因為玻璃便當盒可用於瓦斯爐、微波和電鍋，更重要的是，「對身體健康且安全無虞。」

寧可用手吃手扒雞

將常戴塑膠手套吃油膩手扒雞的人，建議下次直接用手還比較安全，至少不會吃到塑化劑。

罐頭內藏的危機

頭罐頭的壞處又添一樁，國外研究發現，含有環氧樹脂附膜的罐頭食品，經檢測食物中都有雙酚A。

少用速食麵、拉麵內附的油包

能不用就不用，油脂容易誘使塑膠包材溶出塑化劑，如果要提味，還不如使用新鮮的食材。

＜臥室

把送洗回來的衣服請出臥室

從乾洗店拿回來的衣服通常會有一股怪味道，這是因為使用石化乾洗溶劑甚至更毒的四氯乙烯。這些洗劑排入河川不只傷害環境、造成生物毒性、變種，也傷及人體健康，增加致癌風險。衣服以水洗較佳，可選用椰子油或柑橘油成份的天然洗劑，清華大學化學系教授凌永健建議。

至於剛買回來的衣服也最好先洗過再穿，因為有些廠商會使用甲醛當做助染劑，甲醛還具有塑形、漂白的功效。並且當你從乾洗店拿回來燙整好的衣服，建議先掛在陽台吹散化學毒氣，不要急著穿或直接放在密閉衣櫃裡。

不要在臥室噴香水

尤其味道濃郁的香水，用來當定香劑的塑化劑含量恐更高，如果想營造滿室芳香，一夜好眠，可選用香味較淡或天然精油產品，「純天然的精油，不需要塑化劑定香，」李俊璋說。

輕度有氧運動，讚！

下班後不妨去住家附近健走或做有氧運動。輕度的有氧運動例如毛巾操、甩手功或快走，有助於促進血液循環，讓身體各處的堆積物順利送到肝臟處理，致力於研究抗老醫學的東元綜合醫院副院長簡基城說，如果肝臟已經出現輕度失衡，太激烈的運動會產生大量乳酸與自由基，反而加重肝臟的工作量。

好好睡一覺

基城提醒，如果能有深度睡眠，好好休息，可讓身體不再產生新的代謝廢物，讓肝臟專心徹底執行「清倉」工作。為了打造好品質的睡眠環境，不讓電磁波進入臥室，請儘量移走電器用品，也把手機、筆電留在書房或客廳，減少輻射波對睡眠的干擾。

生活防毒解析(聯合報)20121008

讓我們一同關心身體的健康！