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獲得新知的好場所

Archive for 5月, 2013

氣候變遷推進人類文明

 將人類演化的考古紀錄與氣候變遷紀錄相互對照的研究報告指出,居住於南非的早期人類在氣候較潮濕時期,文化和製造活動都曾出現飛躍。

稱為智人的解剖學上現代人,首次現身非洲是中石器時代,距今約28萬至3萬年前。

南非發現了一些人類最早期的文化和技術遺跡,許多化石證據顯示,當時的創新發明突飛猛進,而科學家並不了解其中原因。

紀錄顯示,值得注意的人類進步期之一約在7萬1500年前,另一時期在6萬4000年至5萬9000年前。

當時的創新包括,在雕刻時使用與較複雜語言發展有關的符號、製造和使用石器,及配戴貝殼首飾作為裝飾。

英國卡地夫大學(Cardiff University)地球與海洋科學院教授、報告執筆人之一齊格勒(MartinZiegler)告訴記者:「我們首次證明,人類創新的時間點常與氣候突然變遷一致。」這份報告發表在「自然通信」(Nature Communications)期刊上。

齊格勒說:「我們發現,南非在這些文化進步時期,也出現了比較潮濕的氣候。」

齊格勒和研究團隊利用南非東部沿海鑽出的沈積岩芯,重建南非過去10萬年的氣候狀態。

沈積岩芯顯示,該地區河流流量和降雨量都出現了變化。

齊格勒透過電子郵件表示:「這首次使我們得以將考古紀錄與同時期的氣候變遷紀錄相互對照,進而有助於瞭解現代人類的起源。」(

少女發明充電裝置 20秒餵飽手機

目前愈來愈普及的智慧型手機,充電往往需要數小時,但美國加州一名18歲少女發明一款體積小巧的「超級電容」(supercapacitor),20到30秒就能充飽電,若日後經改良用於手機電池,手機沒電時只要幾十秒即可恢復電力,她因此贏得上週舉行的英特爾國際科學競賽5萬美元(近150萬台幣)獎金,更因這項發明未來前景可期而受到Google注意。

這名少女卡雷介紹她獲獎的這項發明為「超級電容」,基本上是一種電力儲存裝置,體積小卻能儲存大量電力,而且電力維持時間更久,充飽電只要20到30秒;更令人讚嘆的是,這款電容的充電循環次數可達1萬次,比現行一般充電電池壽命多10倍。

卡雷說,她的研發靈感來自於「我的手機電池經常沒電」,目前僅在發光二極體(LED)上實際應用過,但她認為這種「超級電容」未來應用潛力龐大,不但可用於手機、筆電等,大幅減少這些電子裝置的充電時間,也能用於汽車電池。而且由於「超級電容」的體積小巧和可撓性,也可能發展出其他非傳統應用途徑,例如「可捲曲的顯示器、衣服、布料」等。

這項發明也吸引科技公司注意,Google已和她接觸,想了解她未來的後續計畫。卡雷今年秋天將進入哈佛大學就讀,將用這筆5萬美元獎金支付學費。卡雷說,她對奈米化學(nanochemistry)很感興趣,超級電容的成功增加她的信心,未來也將繼續研究奈米科技。

化製澱粉流竄 專家憂塑毒風暴再起

修飾澱粉可抗凍 讓口感更Q
中華穀類食品工業技術研究所所長盧訓指出,化製澱粉或稱為修飾澱粉,是為了加強澱粉的應用性,對澱粉進行化學修飾、改變結構。化製澱粉因為修飾部位的不同,分別具有抗凍、抗老化、提升吸水性、增加黏稠性等特色。以此次的順丁烯二酸化製澱粉,目的可能是要讓口感更Q。
順丁烯二酸有毒 限工業使用
我國目前核准用於食品的化製澱粉有廿一種,至於順丁烯二酸修飾澱粉,因為具有毒性,只限工業使用,不得添加在食品中。
盧訓表示,合法的修飾澱粉可以用來作為食品添加物,重點在適當使用。像是先前傳出部分米粉大量使用修飾澱粉,把添加物當成主原料使用,用量過大,民眾就可能不知不覺把過多的鈉以及磷等吃下肚。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,順丁烯二酸可用於製作黏著劑、樹脂等,造紙業亦常用。因有毒性,添加了順丁烯二酸修飾的澱粉,也就有毒。
敢用毒澱粉「高手中的高手」
為什麼廠商寧可棄食品級修飾澱粉不用,卻大膽使用有毒性的順丁烯二酸呢?一名不願具名的專家指出,敢選用順丁烯二酸化製澱粉放在食品中的人,「可能是高手中的高手」,因為順丁烯二酸有兩個雙鍵,其中的一個雙鍵用來與過氧化物結合,可以增加產品的Q彈感;剩下的另一個雙鍵,又可以抗澱粉老化(避免口感變硬),如果不法業者真是如此膽大妄為,後續震撼效應難以預料。
專家質疑可能還有「未爆彈」
這位專家更質疑,這些順丁烯二酸化製澱粉,恐怕不僅用在這些粉圓、粄條、芋圓,也應該不只在小型業者。「聽說使用工業化製澱粉的產品不只這些,或許未來還有其他未爆彈,影響範圍恐怕不僅於此。」
化製澱粉又稱修飾澱粉,分食品級和工業級;使用在食品時,可使口感黏稠、彈Q。衛生署現核准廿一種化製澱粉,可限量添加在食品裡,如醋酸澱粉、磷酸澱粉等。
這次發生問題的順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)屬工業用化製澱粉,檢驗時遇水會轉化成順丁烯二酸,只可應用於與食品接觸的包材原料中,不可直接加在食物裡。
大量吃進順丁烯二酸酐,會發生急性腎衰竭;長期吃含少量的順丁烯二酸酐食品,也可能有腎毒性,目前尚未有報告顯示其會致癌。

國科會:西南海域可燃冰 可用27年

國科會表示,根據第一期能源國家型計畫成果,台灣西南海域擁有豐富天然氣水合物(俗稱可燃冰),預估可提供台灣使用廿七年,宜蘭、台東地區的地熱蘊藏量則逾三萬MW(百萬瓦)

立法院教育與文化委員會昨邀國科會主委朱敬一、經濟部次長杜紫軍報告第一期能源國家型科技計畫。立委問朱敬一是否滿意計畫成果,朱敬一答「及格,但不滿意」。計畫總主持人、台大校長李嗣涔認為,「及格,但還有很多努力空間」。研究顯示,台灣西南海域可能擁有二點七兆立方公尺的甲烷水合物,保守估計,只要開採一成,就可提供我國廿七年使用量(占所有能源的一成五)。至於地熱,估計宜蘭、台東蘊藏三萬三千六百四十MW發電量,其中又以清水土場、瑞穗安通、知本金崙三地發展潛能最高。