【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】祕魯海拔高山終年雲霧圍繞，當地也孕育了罕見的動植物生態。但科學家警告，受到氣候暖化影響，當地植物勢必往高海拔地區生存，但由於時間來不及，許多樹木在本世紀結束前，消失速度最快恐達到9成以上。

位於南美洲秘魯的雲霧森林（cloud forest），海拔最高約3352公尺，約位於安地斯山脈東方，由於長期人煙罕至，生態系統相當原始與完整，至今仍有多數物種尚未被人類發現，美國威克森林大學研究者拼湊其他新證據後發現，全球暖化對於祕魯雲霧森林植物具有相當大的威脅，若不能加以改善，2100年時植物數量消失的幅度預估將達53％到96％。

高海拔雲霧森林裡的植物，以及依賴植物生存的有機體都容易受到溫度變化影響，因為其地勢陡峭，溫度變化快速，絕大多數植物與樹木其生存範圍都位在幾百公尺內。研究者指出，過去安地斯山脈雲霧森林植物，在氣候暖化期間學會「爬山」，會改在海拔更高的地方生長，但人為暖化可能使以前所未有的速度上升，屆時植物爬山的速度就會比不上被暖化烤乾的威脅。

以2100年祕魯雲霧森林溫度將增加攝氏5度計算， 樹木必須垂直攀升900公尺的海拔到新家居住，但令科學家憂心的是，在這電梯幫不上忙的地方，保護區的樹木最快得花3750年才能完成自然遷徙，保護區以外的樹木則需要1萬8千年搬到高山上的新家。這是一項「不可能的任務」，換言之，溫度上升將令許多植物喪失它們的棲息地。

研究者指出，樹木面對的問題在於草原阻擋上坡動線，而且不像雲霧森林，樹木與草原交界處，也就是俗稱的生態過渡區（ecotone），長期以來幾乎是靜止沒有變化，因此，研究者魯特茲表示，為了讓這些植物存活，「過去在生態保育上相當罕見的外力干預，或許是僅剩的補救辦法。」

祕魯雲霧森林裡生物多樣性相當豐富，包括樹木、植物與秘魯3分之1的哺乳類動物、鳥類與蛙類，都在長年濕氣重的地區裡生存。

本次研究結果刊登在《PLOS ONE》期刊。

BBC介紹南美雲霧森林豐富的生態影片可見https://www.youtube.com/watch?v=PBrStxuOJbs

圖說：印尼巴布亞省的雲霧森林。（photo by naturemandala on Flickr- - used under Creative Commons license）

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〔編譯張沛元／綜合報導〕根據一份最新研究，老鼠實驗發現，協助消化食物、製造維生素與胺基酸的腸道內細菌，可能還有助於減肥；瘦子與胖子的腸道細菌，能導致老鼠減肥或增重，意味瘦子的腸道內細菌，未來或許能用於治療病態肥胖（obesity）。此一研究結果5日發表於科學期刊。

老鼠實驗可行 但有專家不認同

美國密蘇里州聖路易華盛頓大學的科學家研究發現，一系列實驗證實，瘦子與胖子的腸道內的不同細菌，能讓老鼠減肥或增重，為打擊病態肥胖的新療法鋪路，即可藉由改變人體腸道內的細菌類型與數量來減肥或增重。但未參與該研究的病態肥胖專家、哈佛大學醫學院院長富萊爾在對此研究結果表示「很驚人」之餘，並不認為很快就能利用移植排泄物幫人減肥，畢竟只做過老鼠實驗。

這支由高登博士率領的研究團隊找來4對雙胞胎女性，每一對女雙胞胎都是有人病態肥胖，另一人維持健康體重。研究人員蒐集所有受試女性的排泄物，這些排泄物上都帶有腸道微生物。接下來，研究人員把這些排泄物的腸道微生物移植到老鼠身上並進行觀察，結果發現，被移植瘦女腸道微生物的老鼠依然苗條，但被移植肥女腸道微生物的老鼠卻變肥。檢驗顯示，一種叫做Bacteroides的腸道微生物，在瘦女的腸道內特別多，能讓老鼠不發胖。

在後續實驗中，接受瘦女腸道微生物的老鼠，與接受肥女腸道微生物的老鼠被關在同一個籠子裡。由於老鼠互吃排泄物的癖好，混居可讓這兩種老鼠的肥瘦女腸道微生物混合在一起。結果肥鼠在同籠混居10天後開始變瘦，但僅發生在被餵食高纖、低飽和脂肪之健康飼料的情況下。一旦飲食改為高脂肪、低纖時，肥鼠就會繼續肥下去。

科學家認為，健康飲食讓「好的」微生物能在老鼠腸道內大量繁殖，甚至改善肥鼠的病態肥胖；但典型的高脂低纖的西式飲食阻撓此一效果，足以解釋為何在美國與西方世界各地沒有所謂的「纖瘦流行病」。高登說，此一發現能引領食物與治療病態肥胖之新療法的發展，即改變腸道內的微生物的組合；未來食物的營養價值與效果會大幅考慮微生物叢，而研發健康又營養食物將是由內而外，而非由外而內。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/瘦子腸內細菌-可能有助減肥-221041320.html

1名年近50歲的麵包師傅，近年陸續出現3次小中風，但檢查後發現血壓、血脂皆無問題，最後醫師詢問患者飲食習慣才發現，這位麵包師傅因不想浪費吐司邊，長期以吐司邊當主食，幾乎餐餐都吃，但營養師指出，吐司邊應不是引發小中風的主因，但長期以吐司邊當主食容易吃下過多添加物，例如油、糖，尤其油中的膽固醇會使心血管疾病風險增加，恐造成身體負擔。

吐司屬精緻食品　比白飯更不健康

台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，引發小中風的原因很多，應從患者整體飲食、生活習慣觀察，餐餐都吃吐司邊不一定會導致小中風，但如果以主食來說，吐司跟白米飯皆屬精緻食品，但吐司在製作過程中可能添加了奶油、糖、鹽，過量食用恐造成肥胖、也會造成心血管負擔，比白飯更不健康。

吳映蓉強調，沒有食物是「絕對不能吃」，「量」跟「頻率」才是重點，像案例中的麵包師傅，長期以吐司邊代替主食，容易攝取過多油、糖、鹽以及精緻澱粉，且如果食用過程中塗抹奶油，其中膽固醇會讓心血管疾病風險增加。

現代人吃多精緻食品，應多攝取全穀類、根莖類，才能為身體補充纖維質、維生素，在吐司的選擇上，全麥吐司優於白吐司，食用時應以簡單為主，不要再加上過多配料。
吐司配料怎麼選？新鮮水果代替奶油

4片薄片白土司的熱量約等於1碗飯，如果再塗上果醬、奶油，或是各式抹醬，不僅熱量增加，其中含的糖份、油脂也對身體不好，吳映蓉指出，想為吐司增添風味，不一定要用市售抹醬，可用酪梨代替奶油、將南瓜蒸熟、搗成泥塗抹吐司，也能有甜蜜好滋味。

貴婦甜點蜜糖吐司　1個1千卡熱量

至於近來熱門的貴婦甜點「蜜糖吐司」，吳映蓉指出，蜜糖吐司光麵包體本身就有一定熱量，再加上大量的奶油、冰淇淋、糖霜，1個的熱量大約800到1000卡，十分驚人，建議多人分食，才能吃得巧又兼顧健康，平時在家也可用新鮮水果代替果醬，攝取水果的自然糖份，比精緻糖來的健康。

【營養知識小提醒】：

吳映蓉強調，吐司不是不好的食物，只是吃的時候要節制，且要控制量，並注意均衡、比如可用2片全麥吐司搭配蔬菜沙拉、一份水果、荷包蛋、低脂豆漿，就是一份營養的早餐，如果像案例中的麵包師傅天天吃，且代替主食，便是不好的飲食習慣，容易營養不均，吃下過多添加物，如果想吃蜜糖吐司一類的點心，建議多人分食，且不要以點心代替一餐。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/餐餐吃吐司邊中風-比白飯更不健康-075524819.html

嘉義縣颱風過後農民擔憂的稻田出現的蜘蛛大量結網，經防檢局採集樣本鑑定後，確認其為「克氏水狼蛛」，不會對作物及環境造成直接或負面影響，農民不必擔心。

嘉義縣政府表示，對蜘蛛在田間大量結網情形非常重視，縣長張花冠8月26日立即實地勘查，同時農委會防檢局人員也應農業處邀請到田間查看並取了6個樣本送鑑定，經過推測及物種鑑定結果，此樣本為狼蛛(Lycosidae)馬蛛亞科(Hippasinae)，水狼蛛屬(Pirata)，克氏水狼蛛(Pirata clercki)。此類物種喜歡在潮溼的地面活動，多棲息於土壤下和土縫中，所以在土壤鬆軟的田地很多。

農業處指出，目前為此類蜘蛛的繁殖季節，近期又為稻田收穗季節，日前颱風過境帶來多日的豪雨，造成蜘蛛在棲地很大的捕食壓力，之後天氣轉晴日間溫度上升徐風陣陣，這些適合空飄的氣候條件，造成嘉義部分地區蜘蛛大發生的情形，預料等繁殖季節過去，或棲地壓力降低後，此類蜘蛛大發生現象自然會消失。

農業處強調蜘蛛皆為捕食性的肉食動物，不會對作物及環境造成直接或負面影響，而蜘蛛絲的覆蓋也沒有對作物造成影響的例子，農民不必過度憂心，農業處說蜘蛛有種特別的遷移方式為空飄(ballooning)，蜘蛛會在適合的氣候(如：適合的光照、溫度及風速)，爬至高處産生曳絲，再利用上升的氣流「飛行」到其他的地方，幾乎所有的蜘蛛都會用這種方式遷移，一般而言，繁殖季節中的幼蛛，利用空飄方式離開成蛛活動的地方，尋找新的棲地。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/嘉縣稻田結網真相-克氏水狼蛛無害-151826492.html