〔編譯張沛元／綜合報導〕根據一份最新研究，老鼠實驗發現，協助消化食物、製造維生素與胺基酸的腸道內細菌，可能還有助於減肥；瘦子與胖子的腸道細菌，能導致老鼠減肥或增重，意味瘦子的腸道內細菌，未來或許能用於治療病態肥胖（obesity）。此一研究結果5日發表於科學期刊。

老鼠實驗可行 但有專家不認同

美國密蘇里州聖路易華盛頓大學的科學家研究發現，一系列實驗證實，瘦子與胖子的腸道內的不同細菌，能讓老鼠減肥或增重，為打擊病態肥胖的新療法鋪路，即可藉由改變人體腸道內的細菌類型與數量來減肥或增重。但未參與該研究的病態肥胖專家、哈佛大學醫學院院長富萊爾在對此研究結果表示「很驚人」之餘，並不認為很快就能利用移植排泄物幫人減肥，畢竟只做過老鼠實驗。

這支由高登博士率領的研究團隊找來4對雙胞胎女性，每一對女雙胞胎都是有人病態肥胖，另一人維持健康體重。研究人員蒐集所有受試女性的排泄物，這些排泄物上都帶有腸道微生物。接下來，研究人員把這些排泄物的腸道微生物移植到老鼠身上並進行觀察，結果發現，被移植瘦女腸道微生物的老鼠依然苗條，但被移植肥女腸道微生物的老鼠卻變肥。檢驗顯示，一種叫做Bacteroides的腸道微生物，在瘦女的腸道內特別多，能讓老鼠不發胖。

在後續實驗中，接受瘦女腸道微生物的老鼠，與接受肥女腸道微生物的老鼠被關在同一個籠子裡。由於老鼠互吃排泄物的癖好，混居可讓這兩種老鼠的肥瘦女腸道微生物混合在一起。結果肥鼠在同籠混居10天後開始變瘦，但僅發生在被餵食高纖、低飽和脂肪之健康飼料的情況下。一旦飲食改為高脂肪、低纖時，肥鼠就會繼續肥下去。

科學家認為，健康飲食讓「好的」微生物能在老鼠腸道內大量繁殖，甚至改善肥鼠的病態肥胖；但典型的高脂低纖的西式飲食阻撓此一效果，足以解釋為何在美國與西方世界各地沒有所謂的「纖瘦流行病」。高登說，此一發現能引領食物與治療病態肥胖之新療法的發展，即改變腸道內的微生物的組合；未來食物的營養價值與效果會大幅考慮微生物叢，而研發健康又營養食物將是由內而外，而非由外而內。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/瘦子腸內細菌-可能有助減肥-221041320.html

1名年近50歲的麵包師傅，近年陸續出現3次小中風，但檢查後發現血壓、血脂皆無問題，最後醫師詢問患者飲食習慣才發現，這位麵包師傅因不想浪費吐司邊，長期以吐司邊當主食，幾乎餐餐都吃，但營養師指出，吐司邊應不是引發小中風的主因，但長期以吐司邊當主食容易吃下過多添加物，例如油、糖，尤其油中的膽固醇會使心血管疾病風險增加，恐造成身體負擔。

吐司屬精緻食品　比白飯更不健康

台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，引發小中風的原因很多，應從患者整體飲食、生活習慣觀察，餐餐都吃吐司邊不一定會導致小中風，但如果以主食來說，吐司跟白米飯皆屬精緻食品，但吐司在製作過程中可能添加了奶油、糖、鹽，過量食用恐造成肥胖、也會造成心血管負擔，比白飯更不健康。

吳映蓉強調，沒有食物是「絕對不能吃」，「量」跟「頻率」才是重點，像案例中的麵包師傅，長期以吐司邊代替主食，容易攝取過多油、糖、鹽以及精緻澱粉，且如果食用過程中塗抹奶油，其中膽固醇會讓心血管疾病風險增加。

現代人吃多精緻食品，應多攝取全穀類、根莖類，才能為身體補充纖維質、維生素，在吐司的選擇上，全麥吐司優於白吐司，食用時應以簡單為主，不要再加上過多配料。
吐司配料怎麼選？新鮮水果代替奶油

4片薄片白土司的熱量約等於1碗飯，如果再塗上果醬、奶油，或是各式抹醬，不僅熱量增加，其中含的糖份、油脂也對身體不好，吳映蓉指出，想為吐司增添風味，不一定要用市售抹醬，可用酪梨代替奶油、將南瓜蒸熟、搗成泥塗抹吐司，也能有甜蜜好滋味。

貴婦甜點蜜糖吐司　1個1千卡熱量

至於近來熱門的貴婦甜點「蜜糖吐司」，吳映蓉指出，蜜糖吐司光麵包體本身就有一定熱量，再加上大量的奶油、冰淇淋、糖霜，1個的熱量大約800到1000卡，十分驚人，建議多人分食，才能吃得巧又兼顧健康，平時在家也可用新鮮水果代替果醬，攝取水果的自然糖份，比精緻糖來的健康。

【營養知識小提醒】：

吳映蓉強調，吐司不是不好的食物，只是吃的時候要節制，且要控制量，並注意均衡、比如可用2片全麥吐司搭配蔬菜沙拉、一份水果、荷包蛋、低脂豆漿，就是一份營養的早餐，如果像案例中的麵包師傅天天吃，且代替主食，便是不好的飲食習慣，容易營養不均，吃下過多添加物，如果想吃蜜糖吐司一類的點心，建議多人分食，且不要以點心代替一餐。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/餐餐吃吐司邊中風-比白飯更不健康-075524819.html

（中央社台北6日電）中國大陸發現一個古猿頭骨化石，距今約620萬年至610萬年，為早期人類起源研究提供新證據。

雲南省文物考古研究所研究員吉學平向新華社表示，2009年11月，科研人員在雲南昭通市水塘壩一個磚廠進行搶救性採掘時，發現一具古猿頭骨，頭骨面部基本完整、保存狀況極佳，僅有微小變形。經中國科學院測定，這個古猿的年代距今620萬年至610萬年。

吉學平5日表示，「這是雲南古猿時代最年輕的代表，也是歐亞大陸其他地區古猿絕滅後殘存的代表。」

他說，晚中新世時期，歐亞大陸其他地區的中新世古猿由於氣候惡化而滅絕，但在雲南卻繼續生存演化，顯示當時中國西南地區可能是古猿演化的「避難所」。

中國科學院古脊椎動物與古人類研究所教授陸慶五表示，非洲發現過一些可能的人類起源時期化石，但在亞洲非常稀少。這次在亞洲發現600多萬年前的化石，意義重大。

而且這個古猿的額骨比較鼓、腦量大，更接近最早的人類。1020906

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/陸古猿化石-距今約620萬年-105811996.html

　〔記者林源銘東勢報導〕台西鄉新虎尾溪、有才寮大排等河川，由於營養鹽測值偏高而飽受溪水優氧化侵蝕，昨天出現溪水一片慘綠，更散發濃烈惡臭，戕害環境品質，沿線住戶及農養業者要求環保、河川管理單位進行整治，維護居家及田園等環保品質。

　連日來在烈日的曝曬下，雲林沿海地區施厝大排、火燒牛稠大排、新舊虎尾溪、有才寮大排及馬公厝等大排，都散發出惡劣的臭味，其中有才寮大排在新興制水閘的東西側，昨天更呈現一片慘綠，令沿線農漁養殖業憂心忡忡。

　在大排旁耕作的許姓與吳姓農民等人指出，昨天上午有才寮大排就傳出濃烈的惡臭，他們前往新興制水閘一看，河水呈現慘綠色，漂浮著垃圾綠藻等雜物，令人噁心。

　陳姓等多位居民表示，根據溪內裸露的河床底土，也長出一層厚厚綠藻等苔蘚類，顯示沿海河川優氧化嚴重，河底積存深厚汙泥，在平日小流水時藏在河底，在大潮水時經浪潮翻弄，再匯集上游污染，在大熱天的烤曬下，使臭味加遽，也成為各項傳染病的污染源，不僅影響當地農漁養殖的水質，惡臭味更令沿線住戶無法忍受，希望相關單位正視此一問題。

　沿海公所也說，這些散發惡臭的河川，都是雲林沿海主要河川，隨著天氣值秋老虎，未來惡臭的情況，會持續加遽，希望有關單位能儘速清除積存污泥，加強取締各種污染源，讓河川恢復原有的潔淨，進而確保環保生態。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/優氧化嚴重-雲林大排飄惡臭-170234720.html